CHIMNEY PUB

Storico locale in provincia di Pisa dove degustare ottime birre provenienti da tutto il mondo, sia alla spina che in bottiglia/lattina, e assaporare gustosi piatti, ricchi taglieri misti e schiacciatini prodotti con materie prime di qualità, ottenute da fornitori della zona, a beneficio di freschezza e genuinità controllata.

Chimney Pub, dal 1982 nel centro storico di Pontedera, è il punto di riferimento per chi ama la birra di qualità, servita con particolare attenzione ai dettami specifici per tipologia: impianto, spillatura, bicchiere vocato; nulla viene trascurato. Prima di voler vendere un prodotto, ci impegniamo a condividere con voi la nostra quarantennale passione.

Nato come "Irish Pub" nel senso più stretto del termine, negli anni ha esteso la sua attenta selezione di birre, sia alla spina che in bottiglia e lattina, abbracciando il non plus ultra della produzione birraria irlandese, (stout, cream, ale ... ) ovviamente, ma anche della tradizione belga (birre trappiste, d'abbazia, tripel, bière blanche/witbier, lambic, acide, a fermentazione spontanea o mista, non filtrate, non pastorizzate... ), tedesca (weissbier/waizenbier, bock, lager, marzen, pilsner, a caduta... ), ceca (pilsner), americana (ipa, apa - american pale ale, stout ... ), ecc.; proponendo talvolta dei veri e propri prodotti di nicchia, frutto della migliore produzione italiana ed estera.

Pub abilitato alla spillatura della regina delle birre scure irlandesi: la Guinness; inserito nell’esclusivo Club Chimay: tra i cento locali italiani, autorizzati a servire la birra belga prodotta secondo la ricetta originale del Monastero Trappista di Chimay; Pilsner Urquell Ambassador, ambita certificazione per l'erogazione della celebre birra luppolata di Boemia. Il Chimney è stato anche inserito nella guida de L'espresso "Le Tavole della Birra".

Il Chimney Pub è un ritrovo conviviale per intenditori o semplici appassionati di birra, gin, rum, irish whiskey e scotch whisky single malt; ma è anche un locale dove andare a cena con gli amici. Grazie alla sua ampia offerta di panini, focacce, insalate, contorni, taglieri misti, stuzzichini e gustosi piatti speciali, preparati con prodotti in gran parte freschi e locali. Il pub offre comunque un menu ricco di gustose scelte per coadiuvare la conversazione e la degustazione diella birra, in un ambiente allegro, informale e ricco di musica.

Negli ultimi anni, il pub ha ampliato la sua capienza grazie a una funzionale struttura esterna prospiciente allo storico locale: uno spazio coperto e tranquillo per una cena in compagnia o semplicemente per gustare al meglio, anche in gruppo, l'ampia lista di birre alla spina, lattina o bottiglia. Questo ampliamento al Chimney Pub rende possibile, previa prenotazione, l'organizzazione di cene di gruppo per team sportivi e associazioni culturali, la presentazione di libri e la proposta di altre serate speciali.

Giacomo Fogli è tra i più competenti e tecnicamente preparati publican italiani. Forte di molteplici certificazioni, premi e diplomi importanti - come quello conseguito presso l'Università della Birra di Franco Re -, si è da sempre impegnato nel tramandare la cultura della birra e del bere consapevole, distinguendosi dalla sempre più, ahinoi, diffusa pratica della somministrazione di bevute dozzinali. Oltre a essere servite in maniera tecnicamente corretta, al Chimney Pub le birre vengono raccontate.

La birra è passione e conoscenza; si parla non a caso di "cultura della birra". Tramandarne la storia e l'evoluzione significa avvicinare le persone a un mondo di sapori, profumi e, perché no, suggestioni, che educano il cliente a un approccio sano alla degustazione e alla ricerca di nuove gratificanti sensazioni.

La passione di Giacomo per la birra nasce dai primi viaggi in Irlanda, Inghilterra e Germania; tappe che lo hanno portato a voler entrare a far parte del celebre pub di Pontedera, realtà birraria già consolidata nella provincia di Pisa: il Chimney Pub.

Lunghi anni di gavetta, grande interesse per il settore e una curiosità via via più consapevole lo hanno condotto a frequentare fiere, rassegne e locali importanti, frequentando i quali arriva a incontrare persone poi risultate fondamentali per la sua crescita professionale. Con l'acquisizione del Chimney Pub, nel 2005, si presenta finalmente l'opportunità di fare del Pub un vero e proprio tempio della birra.